Come cinco cosas y rechaza toda verdura No es capricho

Está pensado para niños de 3 a 12 años, que es la franja que el mercado tiene abandonada: casi todo lo que existe es de bebés y alimentación complementaria. Las recetas indican la edad desde la que sirve cada una, y ninguna baja de los 12 meses. Para menores de un año, el libro te remite expresamente a tu pediatra.

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No lo sabemos, y quien te prometa eso con una fecha te lo está inventando. Lo que sí sabemos es lo que hace el libro: te da el número de intentos que hace falta sostener, cuatrocientas formas distintas de poner ese alimento en la mesa y la manera de dejar de convertir cada cena en una negociación. La mayoría de las familias no falla por falta de recetas, falla por abandonar en el tercer intento.

Te sirve como recetario, pero con una advertencia importante: aquí no vas a encontrar ninguna dieta, ninguna cifra ni ningún plan de restricción para un niño. Eso se valora en consulta, con su curva delante. Lo que el libro sí te da es cómo leer esa curva, por qué no conviene comentar su cuerpo delante de él y en qué momento pedir cita.

Cada receta con riesgo de atragantamiento indica cómo cortar el alimento y desde qué edad: la uva y el cherry en cuartos a lo largo, los frutos secos molidos hasta los 4 o 5 años, la salchicha nunca en rodajas. Está tomado de las recomendaciones de las sociedades pediátricas y no lo trae ningún otro recetario del nicho.

Sí, y es una de las reglas con las que se escribió. Cada receta trae la fila «si no lo encuentras» con la alternativa, y hay un diccionario de equivalencias entre los dos países con treinta y dos pares de nombres, del ejote a la judía verde.

Son las cincuenta y cuatro cosas que más se repiten sobre la alimentación de los niños, pasadas por una ficha fija: qué promete cada una, qué se midió realmente, cuál es el veredicto y qué hacer en su lugar. Sobrevivieron ocho. Y hay veredictos que van en contra de lo que al libro le habría convenido decir, como que el azúcar no causa hiperactividad o que prohibir es contraproducente.

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